楽坡字號：20220407
Dear all,
因應舒肥餐盒系列由植纖餐盒改為八角餐盒，請各店依循以下公告標準來進行準備。
本次更新注意事項：
- 本次菜單，熊貓外送的餐盒皆統一回我們原本的餐盒菜量，不需要再增加一道菜品。
- 黑金藜飯改成黑金麥飯，原先的黑米飯煮法減少放紅藜麥即可。
相關事項重點如下：
Ａ.餐盒準備
Ｂ.蔬菜擺法
Ａ.餐盒準備
將分為四種形式，一般餐盒、飯少/飯少換菜、飯換地瓜、飯換菜。
為求各店流程快速跟消費者溝通，各店請至少提供飯少以及飯換地瓜的客製需求。
- 一般餐盒：飯量約梅花飯模9-10分滿
- 飯少：飯量約梅花飯模5分滿，並在飯上放少量蔬菜（蔬菜可依現場狀況彈性配給）
- 飯換地瓜：兩個地瓜泥
- 飯換菜：菜量約為飯少體積量，高度至少放到分隔板高度
以下為準備圖示：
Ｂ.蔬菜擺法
蔬菜使用標準為一高麗菜＋四種不同顏色的菜（一定要有綠色蔬菜）。
而擺法上提供三種形式給各店彈性變化擺放，分為五行直排、2+3擺法、1+4擺法。
擺菜基準原則：
- 平均菜量放滿大格子
- 菜擺的高度需擺到餐盒頂端，並蓋過中間分隔線，讓菜量視覺看起來多
擺法：
a. 五行直排：分成五行直放
（由於此種放法會讓菜較無法統一堆高，菜量看起來會比較少，較不建議使用此種擺放。
b.2+3擺法：分成五格放置
c.1+4擺法：分成高麗菜一排，剩餘菜量分四格擺入。
（經測試此擺法較b擺法更加快速，建議大家使用此種擺法）
Sincerely,
楽坡總部敬上